Unsere Weihnachtsmenüs

Weihnachten 25. und 26. 12. 2016

3 oder 4 Gang Menü pro Gang drei Tapas

Menü 1

Schwarzwurzel-Cremesuppe mit pikantem Rote Bete Chips
Rote Paprika-Suppe mit mariniertem Gemüse-Spieß
Steinpilz-Suppe mit Thymian-Croutons

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Zwischengang wahlweise

Zander auf der Haut gebraten mit Maronen-Risotto und Merlot-Jus
Hausgebeizter Bachsaibling auf gelbem und rotem Bete Carpaccio mit frischem Meerrettich
Hecht-Gemüse-Ragout in Kräuter-Weißburgunder Soße mit Blätterteig-Haube

+14,50 €

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Poulardenbrust mit Champignon-Graupen-Ragout und Salbei-Bergkäse-Soße
Rinder-Schmorbraten mit Rotwein-Schalotten und Rosenkohl-Kartoffel-Taler
Knusprige Kalbfleisch-Kräuternocken auf Speck-Wirsing

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Spekulatius Parfait mit beschwipsten Sauerkirschen und Schokoladen-Splittern
Weißes Schokoladen Törtchen mit Gewürz-Orangen
Feigen-Creme gratiniert mit Marzipan-Vanille Sahne

36,00 €

Menü 2

Schwarzwurzel-Cremesuppe mit pikantem Rote Bete Chips
Rote Paprika-Suppe mit mariniertem Gemüse-Spieß
Steinpilz-Suppe mit Thymian-Croutons

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Zwischengang wahlweise

Zander auf der Haut gebraten mit Maronen-Risotto und Merlot-Jus
Hausgebeizter Bachsaibling auf gelbem und rotem Bete Carpaccio mit frischem Meerrettich
Hecht-Gemüse-Ragout in Kräuter-Weißburgunder Soße mit Blätterteig-Haube

+14,50 €

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Gratinierte Kräuter-Grießschnitte auf pikantem Kohlrabi-Karotten-Ragout
Maronen-Spinat-Quiche auf lauwarmen Pastinaken-Kräuter-Salat
Alblinsen-Kartoffel-Rösti auf Ratatouille-Gemüse

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Spekulatius Parfait mit beschwipsten Sauerkirschen und Schokoladen-Splittern
Weißes Schokoladen Törtchen mit Gewürz-Orangen
Feigen-Creme gratiniert mit Marzipan-Vanille Sahne

32,00 €

Wir wünschen Ihnen ein Frohes Weihnachtsfest.