Schwarzwälder Tapas

• Karotten-Sesam-Cremesuppe

  mit mariniertem Chili-Schafskäse

  € 6,80

• Selbst hergestellter Bibiliskäs

  mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

  €7,20

• Frühlingssalat

  mit Himbeerdressing und gedämpften Thymian-Spargel

  € 6,80

• Gemüse-Paella

  mit bunten Bohnen und Artischocken (vegan)

  € 9,20

• Frittata mit Zucchini und Ziegenfrischkäse

  mit Tomaten-Minze-Chutney

  € 10,20

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 8,20

• Gegrillter Schweinebauch

  mit herzhaftem Mangold-Linsen-Salat

  € 11,20

• Knusprige Salbei-Polenta und Blumenkohl-Salat

  mit Räucheröl-Vinaigrette

  € 9,50

• Gebratene Estragon-Knöpfle

  mit Champignon-Knoblauch-Ragout

  € 9,80

• Gebratener Spargel an Tandoori-Dressing

  mit Bohnen-Sesam-Püree (vegan)

  € 10,20

• Geschmorte Salbei-Maispoularde

  mit pikantem Karotten-Senf-Ragout

  € 12,80

• Bunter Bohnensalat

  mit knusprigen Speckstreifen und "Onsen-Ei"

  € 10,20

• Wildterrine im Kräuter-Senf-Mantel

  mit Gurken-Radieschen-Salat und Moosbeeren-Chutney

  € 12,50

• Zander auf der Haut gebraten

  an Rettich-Koriander-Salat und Wasabi-Kapern-Remoulade

  € 12,80

• Hausgemachte Rindfleischsülze

  mit Thymian-Eier-Vinaigrette

  € 10,50

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 5,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten

  € 8,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch

  € 8,80

• Schweinefilet-Streifen

  mit Ofenschalotten und Senfkaviar, grünem Spargel und Balsamico-Kirschtomaten

  € 12,50

• Lauwarme Kohlrabi-Kerbel-Quiche

  an geschmortem Rotwein-Lauch

  € 12,50

• Majoran-Kartoffeln aus dem Ofen

  mit "Radi"-Brunnenkresse-Quark

  € 7,50

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 7,20

• Erbsen-Broccoli-Frikassee

  mit Mandelsauce und "Ras el-Hanout"-Reis (vegan)

  € 9,80

• Kalbshackbällchen geschmort in Paprika-Tomaten-Ragout

  mit knusprigen Rosmarin-Kartoffelchips

  € 11,50

• Orangen-Ingwer-Spargel mit Vanille

  an Knoblauch-Champignons und Tomaten-Crouton

  € 11,20

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Wasabi-Creme, Radieschen und Fenchel

  € 6,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 5,20

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 5,20