Schwarzwälder Tapas

• Kürbis-Suppe

  mit knusprigen Camembert-Mandarinen Spieß

  € 5,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,80

• Hausgemachte Waldpilz-Ravioli

  auf sautierten Lauchstreifen und Rote Bete-Mousse

  € 6,50

• Herbstlicher Salat mit lauwarm mariniertem Blumenkohl

  und Thymian-Eierstich

  € 4,20

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 6,20

• Fisch-Eintopf mit verschiedenen Gemüse

  und Bergkäse-Croutons, Sauce Rouille

  € 7,70

• Wild-Ragout mit Landbrot-Knödel

  dazu würziges Apfel-Birnen-Chutney

  € 7,70

• Kürbis-Ragout mit Pastinaken-Kartoffeltaler

  und gebratenen Champignons, Thymian-Pesto

  € 5,80

• Zweierlei vom Stubenkücken

  mit Schmor-Gemüse und Gelbe Bete-Stampf

  € 7,20

• Gnocchi in brauner Butter gebraten

  mit Spinat-Tomaten-Gemüse und Bergkäse-Kräuter-Soße

  € 5,80

• Wildschwein-Maultaschen

  mit Waldpilzen a la Creme und marinierten Berberitzen

  € 7,20

• Knusprige Schwarzwurzel-Sticks im Kräuter-Mantel

  mit Meerrettich-Limetten-Dip

  € 5,20

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Gereifter Bergkäse vom Melcher-Hof im Ibental

  (mindestens 18 Monate gereift)

  € 7,70

• Krosse Ziegenfrischkäse-Nocken

  auf pikantem Tomaten-Ragout und Basilikum-Pesto

  € 7,20

• Schweinefilet im Blätterteig

  herbstlichem Gemüse-Ragout und Steinpilz-Jus

  € 6,80

• Gratinierte Lauch-Quiche

  mit Pfifferling-Ragout Knoblauch-Kirschtomaten

  € 5,50

• Kaninchen-Keule aus dem Holzbackofen

  mit geschmortem Wurzelgemüse und Weißburgunder-Rosmarin Soße

  € 6,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Ofenkartoffel gefüllt

  mit Kürbis und buntem Paprika, gratiniert mit Bergkäse

  € 4,80

• „Schwarzwald-Paella“ mit Riebele

  dazu Weinbergschnecken, pikante Paprikawurst, Hähnchenbrust und Gemüse

  € 6,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit mariniertem Paprika und frischem Rucola , geröstete Kürbiskerne

  € 4,80

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 6,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 7,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Spätburgunder Barrique, Regent)

  € 9,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,80

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 3,50