Schwarzwälder Tapas

• Maronensuppe

  mit Tomaten-Thymian-Croutons

  € 4,20

• Zander auf der Haut gebraten

  mit Karotten-Petersilienwurzel-Ragout , Rosmarinjus

  € 7,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,50

• Feldsalat mit Estragon-Dressing

  und karamellisierte Maronen

  € 3,80

• Steak und Frikadelle vom Reh

  mit Rote Bete-Kartoffelstampf

  € 7,20

• Schwarzwurzel-Sticks im Haselnuss-Mantel

  mit Blauschimmel Käse-Birnen-Dip

  € 5,20

• Entenbrust im Tannenduft geräuchert

  mit Kartoffel-Pätzchen und Pflaumenjus

  € 7,20

• Maronen-Risotto mit Gemüseperlen

  und Portulak-Pesto

  € 5,50

• Hausgemachte Kaninchen-Maultaschen

  auf bunten Gemüsestreifen und Majoran-Jus

  € 6,50

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 5,50

• Bunter Linseneintopf mit Wurzel-Gemüse

  und gebratenes Schäufele

  € 5,80

• Gefüllte Ofenkartoffel

  mit Lauch und Kräuter-Waldpilzen, Bergkäse überbacken

  € 4,50

• Auberginen-Taler mit Tomaten-Cous Cous

  und Ziegenfischkäse gratiniert

  € 6,80

• Süßkartoffel-Meerrettich-Taler

  mit Kürbis-Ratatouille

  € 5,20

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,00

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Weihnachtliche Rinderroulade

  mit pikantem Bratapfel-Ragout gefüllt auf Rotkraut

  € 7,20

• Thymian-Orangen-Polenta

  auf winterlichem Gemüse-Tomaten-Ragout

  € 4,80

• Quiche mit Wirsing und Waldpilzen

  auf Pastinaken-Gelbe Bete-Gemüse

  € 5,20

• Chicorée mit Holunder Schinken

  in Bechamel  und Bergkäse überbacken

  € 5,50

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit buntem Paprika und Schafskäse überbacken

  € 4,50

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 5,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 6,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Merlot, Regent)

  € 8,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,50

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem Apfelkompott

  € 3,00