Schwarzwälder Tapas

• Fenchel-Karotten-Cremesuppe

  mit würzig marinierten Pflaumen

  € 7,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs

  mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

  €7,20

• Bunter Herbstsalat

  mit karamellisierten Feigen und Walnüssen

  € 7,40

• Pikantes Blumenkohl-Wasabi-Tartar

  mit Granatapfel und Friséesalat

  € 10,80

• Lauwarmes Kohlrabi-Bergkäse-Frittata

  mit Kerbel-Pesto an Fenchel-Tomaten-Salat

  € 10,20

• Gebratener Pastinaken-Kürbis-Taler

  an herzhaftem Pfifferling-Speck-Ragout

  € 11,50

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 8,20

• Gratinierte Tomaten Tarte-Tatin

  mit Ziegenfrischkäse-Mousse und marinierter Rauke

  € 12,20

• Knuspriges Bauernbrot-Sandwich

  mit Curry-Hähnchen, Auberginen-Kichererbsen-Creme und Chili-Tomaten-Chutney

  € 12,80

• Safran-Risotto

  mit gebratenen Pfifferlingen und Maronen (vegan)

  € 11,20

• Herzhafter Kartoffel-Wirsing-Eintopf

  mit roter Bete und Petersilien-Joghurt (vegan)

  € 10,80

• Gebratene Maispoularde

  mit Bohnenkraut, Kartoffelstampf und Portwein Jus

  € 12,80

• Gebratene Rindfleisch-Kichererbsen-Frikadellen

  mit Kohlrabi-Karotten-Ragout und Sesam-Dip

  € 11,80

• Gefüllte Paprika mit Blumenkohl-Kürbis-Gemüse

  und Mandel-Gremolata (vegan)

  € 11,20

• Zander auf der Haut gebraten

  mit Rotweinbutter und Pastinaken-Süßkartoffel-Püree

  € 13,20

• Dünn aufgeschnittener Kalbstafelspitz

  mit Wirsing-Butternusskürbis-Salat

  € 12,50

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 5,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten

  € 8,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch

  € 8,80

• Hausgemachte Basilikum-Knöpfle

  an Blauschimmelkäse-Sauce und Sherry-Kirschtomaten

  € 11,20

• Gebraten Zucchini im Erdnussmantel

  mit Sellerie-Fenchel-Salat und Pfifferling-Pesto

  € 11,20

• Sauerbraten von der Rehkeule

  mit asiatischem Pilzragout und Chinakohl

  € 14,20

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 7,20

• Gefüllte Ofenkartoffel mit Lauch-Chili-Ragout,gratiniert

  mit Ziegenkäse und Mandelbutter

  € 7,80

• Kalb-Pfifferling-Maultaschen mit Rotwein-Lauch

  und Meerrettich-Thymian-Dip

  € 12,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Preiselbeer-Schmand, Radi und Kürbisstreifen

  € 7,20

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 5,20

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 5,20