Schwarzwälder Tapas

• Leichtes Blumenkohlsüppchen

  mit Paprika-Bruscetta und Petersilien-Pesto

  € 5,40

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  auf Tomaten-Bulgur und Rucola-Pesto

  €5,80

• Austernpilze im Knuspermantel

  auf sautierten Lauchstreifen und Rote Bete-Mousse

  € 6,20

• Sommersalat

  mit sautierten Waldpilzen und Spargel

  € 4,50

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 6,20

• Pikante Hähnchenkeule mit Honig mariniert

  auf Kohlrabi-Kerbelsalat mit Chilidressing

  € 6,20

• Kalbsröllchen

  mit Spinat und Ziegenkäse gefüllt an Sellerie-Kartoffelstampf und Portweinjus

  € 8,50

• Zanderfilet auf der Haut gebraten

  auf gratiniertem grünen Spargel und Tomatenragout mit Ingwer-Espuma

  € 8,20

• Ofenkartoffel

  gefüllt mit Spargel und Kohlrabi und Bergkäse überbacken

  € 4,80

• Schweinefilet unter der Senfkruste

  mit karamellisierten Blumenkohlröschen und Rosmarinjus

  € 7,80

• Gebratene Brennnessel-Camembert-Maultaschen

  an Fenchel-Tomatengemüse und Balsamico-Sauce

  € 6,40

• Lauwarmes Ziegenkäse - Mille-feuille mit Tannenspitzenhonig

  auf marinierten Salatherzen und Rotweinschalotten

  € 7,60

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,80

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Bärlauch-Risotto

  auf sautierten Pilzragout und knusprigem Käse-Chip

  € 6,20

• Geschmorte Lammkeule an Dreierlei-Bohnen-Ragout

  mit „Indian Pale Ale“ Craft Bier-Sauce

  € 8,20

• Fenchel im Schinkenmantel geschmort

  mit Käse-Thymian-Sauce

  € 5,80

• Knusprige Broccoli-Kartoffelnocken

  auf sommerlichem Linsen-Gemüsesalat

  € 5,30

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Hausgemachte Wildterrine mit pikantem Cranberry-Chutney

  auf marinierten Sellerie-Kräuter-Sticks

  € 7,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Spargel-Tomatenragout und gereiftem Bergkäse

  € 4,80

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 6,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 7,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Spätburgunder Barrique, Regent)

  € 9,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,80

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 3,50