Schwarzwälder Tapas

• Rosenkohl-Cremesuppe

  mit Harissa-Joghurt

  € 7,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs

  mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

  €7,20

• Feldsalat

  mit Preiselbeer-Dressing an Meerrettich-Karotten und Pastinaken

  € 7,40

• Wildgeschnetzeltes

  mit Rotwein-Gewürzpflaumen und gebratenen Walnuss-Knöpfle

  € 14,20

• Geschmorte Rinderhackbällchen

  mit Kürbis-Chili-Ragout und Sellerie-Chips

  € 12,50

• Winter-Minestrone

  mit Chicorée und Rosenkohl an Walnuss-Salbei-Joghurt (vegan)

  € 10,50

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 8,20

• Pikante Champignon-Flageolet Bohnen-Tortilla

  mit Blumenkohl-Eier-Salat

  € 11,50

• Herzhaftes Safran-Risotto

  mit karamellisierten Schwarzwurzeln und Kürbis-Nuss-Pesto (vegan)

  € 11,80

• Kaninchenragout

  mit Honig-Estragon-Tandoori-Sauce und geschmortem Wintergemüse

  € 13,80

• Zimt-Orangen-Maispoularde

  an buntem Tomaten-Bohnen-Ragout

  € 14,20

• Austernpilze im Haselnussmantel gebacken

  mit Apfel-Selleriesalat und marinierten Moosbeeren

  € 11,50

• Gratinierte Petersilienwurzel-Wirsing-Lasagne

  mit Birnen-Granatapfel-Chutney

  € 11,50

• Pikanter Wurst-Kartoffel-Eintopf

  mit Meerrettich-Mousse und gepickelten Rote-Bete-Scheiben

  € 12,50

• Zander auf der Haut gebraten

  mit geräuchertem Selleriepüree und schwarzer Pfeffer-Cognac-Sauce

  € 13,80

• Pochiertes Schweinefilet im Senf-Sud

  mit Gemüsestreifen und Thymian-Espuma

  € 12,50

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 5,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten

  € 8,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch

  € 8,80

• Ragout von Kalbshaxenscheiben

  mit winterlichem Ratatouille

  € 13,80

• Knusprige Maronen-Süßkartoffel-Taler an Sauerkraut-Radicchio-Salat

  mit „gerauchtem“ Nuss-Dressing

  € 11,20

• Lauwarme Champignon-Lauch-Quiche

  mit karamellisiertem Ziegenkäse mit hausgemachten Mixed pickels

  € 11,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 7,20

• Schwarzwurzel-Kichererbsen-Curry

  mit Apfel-Physalis-Chutney und Karotten-Chips (vegan)

  € 10,80

• Gebackene Thymian-Knoblauch-Kartoffeln aus dem Ofen

  mit Birnen-Gorgonzola-Dip

  € 7,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Tomaten-Schmand, Rosmarin-Champignons und Ziegenkäse

  € 7,20

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 5,20

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 5,20