Schwarzwälder Tapas

• Pfifferlingcremesuppe

  mit Thymiancroutons und Schwarzwälder Schinkenchip

  € 4,30

• Zander auf der Haut gebraten

  mit Kürbis-Risotto und Salbeischaum

  € 7,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,50

• Bunter Herbstsalat

  mit karamellisierten Kürbisspalten und Rosmarin

  € 3,80

• Gebratene Wildmaultaschen

  mit pikantem Rote Zwiebel-Zwetschgen-Chutney

  € 6,80

• Knuspriger Süßkartoffel-Merrettichtaler

  an buntem Zucchini-Paprika-Ragout

  € 5,80

• Halbes Stubenküken

  mit schwarzer Walnuss und Kartoffel-Speck-Püree an Salbeijus

  € 6,50

• Gratinierte Ziegenkäse-Zucchini-Taler

  auf Rucola-Beet an Quittendressing

  € 7,20

• Carpaccio vom Rehrücken aus eigener Jagd

  mit Olivenöl und Pfifferlingssalat

  € 7,60

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 5,50

• Überbackene Tomaten-Schafskäse-Tarte mit Knoblauch und Kräutern

  auf Fenchelsalat mit Limettendressing

  € 5,80

• Gefüllte Kohlrabi

  mit Graupengemüse-Risotto und Bergkäse überbacken

  € 4,50

• Dünn aufgeschnittenes Roastbeef

  mit hausgemachter Kresse-Remoulade

  € 7,20

• Herzhaftes Birnen-Kürbisragout

  mit knusprigen Kräutersaitlingen und Walnusskernen

  € 6,50

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,00

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Alter Bergkäse, mindestens 15 Monate gereift

  vom Melcherhof im Ibental

  € 7,20

• Kleine Schweinesteaks

  mit jungen Bohnen an Knoblauch-Schalotten-Jus

  € 5,80

• Gebratene Brennnessel-Servietten-Knödeln

  mit Pfifferlingen a la creme

  € 6,20

• „Schwarzwald trifft Asien“ geräuchertes Forellentartar an Alblinsen-Limettensalat

  mit eingelegtem Ingwer und Wasabi

  € 6,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Lauchstreifen ,Pilzen und Bergkäse

  € 4,50

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 5,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 6,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Merlot, Regent)

  € 8,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,50

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem Apfelkompott

  € 3,00