Schwarzwälder Tapas

• Geeiste Gurken-Melonensuppe

  mit Chili-Flocken und Pfifferling-Knoblauch-Crouton

  € 4,80

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,80

• Geschmorter Fenchel

  mit Blutorange unter der Ziegenkäse-Thymiankruste auf pikantem Apfel-Chutney

  € 6,50

• Sommer-Salat

  mit Basilikum-Dressing und gebratenen Pfifferlingen

  € 4,20

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 6,20

• Zanderfilet auf der Haut gebraten

  mit Alblinsen-Gemüse-Ragout an Limettensauce

  € 7,70

• Herzhafte Wildterrine im Speckmantel

  mit Karotten-Sesam-Salat mit Pflaumen-Chutney

  € 6,80

• Gratinierte Kohlrabi-Quiche

  mit Tomaten-Auberginen-Mousse und Radicchio-Salat

  € 4,80

• Marinierte Hähnchenbrust-Streifen

  mit asiatischem Pfifferlings-Ragout auf Kopfsalat Herz

  € 6,20

• Knusprige Hirse-Gemüse-Taler

  an pikantem Kürbis-Lauch-Gemüse

  € 4,80

• Kalbsfrikadellen in Schmorgemüse und Schafskäse

  mit knusprigen Bube Spitzle und Kresse-Pesto

  € 6,80

• Pikantes Bergkäse-Omelette mit Lauch a la Creme

  und Knoblauch-Kirschtomaten

  € 5,20

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Hausgemachte Maultaschen mit Hecht und Sommer-Gemüse

  an Radieschen-Gurken-Salat und frischem Meerrettich

  € 6,80

• Gebratener Ziegenkäse im Brick-Teig mit Aprikose und Salbei

  auf Zucchini-Chili-Salat

  € 6,50

• Sommerliches Kaninchen-Ragout

  mit Sherry-Champignons und Rucola-Kartoffel-Taler

  € 7,20

• Pfifferling-Knoblauch-Risotto

  mit gebratenen Zucchini-Scheiben und Tomaten-Rucola-Pesto

  € 5,80

• Gebratene Thymian-Polenta

  mit Fenchel-Zuckerschoten-Ragout und Orangensoße

  € 5,20

• Herzhafter Bohnen-Zwiebel-Salat und Kirschtomaten

  dazu Crouton mit geräuchertem Forellen-Tartar

  € 6,20

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Gratinierte Gemüse-Lasagne

  mit pikantem Stachelbeer-Schalotten-Chutney

  € 5,50

• Rosa gebratene Entenbrust

  mit Blutorangen-Polenta und grüner Pfeffersoße

  € 7,50

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit „Gemüse-Allerlei“ und Wasabi-Limetten-Schmand

  € 4,80

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 6,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 7,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Spätburgunder Barrique, Regent)

  € 9,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,80

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 3,50