Schwarzwälder Tapas

• Schaumige Fenchel-Karotten-Cremesuppe

  mit Kräuter-Sesam-Chip

  € 5,40

• Selbst hergestellter Bibiliskäs

  mit Schnittlauch und gebratenen Kartoffeln

  €5,80

• Feldsalat an Granatapfel-Dressing

  mit karamellisierten Chili-Maronen

  € 4,50

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 6,50

• Zander auf der Haut gebraten

  mit Maronenrisotto und Rosmarinjus

  € 8,20

• Gebratene Gnocchi

  mit Kürbis und Salbeibutter überbacken mit Ziegenkäse

  € 5,80

• Herzhafter Rindfleisch-Gemüse-Eintopf

  mit Meerrettich-Senf-Mouse

  € 6,80

• Kaninchenkeule

  mit Herbstgemüse an Estragon-Sauce und Pastinaken-Kartoffel-Taler

  € 7,50

• Lauwarme Paprika-Schafskäse-Quiche

  an Steckrüben-Kräuter-Salat

  € 5,50

• Geschmortes Wildragout an Pfeffer-Zartbitterschokoladen-Sauce

  mit pikantem Apfel-Kardamom-Chutney

  € 8,20

• Knusprige Kürbis-Kartoffel-Bällchen

  mit Tomaten-Safran-Gemüse und Gorgonzolacreme

  € 5,80

• Gebratener Ziegenfrischkäse im Knuspermantel

  auf Chicorée-Orangensalat und Feldsalatmousse

  € 7,20

• Knuspriger Kürbis-Kartoffel-Rösti

  auf Schmorkraut und Käse-Chip

  € 5,80

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,80

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  von der Käserei „Käskessele“ aus Lenzkirch

  € 6,80

• Kalbstafelspitz aus dem Niedertemperaturofen

  mit Thymian-Rosenkohl und Wasabi-Jus

  € 7,50

• Hausgemachte Spinat-Hecht-Lasagne

  mit Rote Bete-Schalotten-Salat

  € 7,20

• Schwarzwurzel im Knuspermantel

  mit lauwarmen asiatischem Kürbis-Chicorée-Ragout

  € 5,80

• Gebratene Rinds-Ravioli

  auf Champignonragout und Pflaumen-Chutney

  € 6,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Ofenkartoffel

  mit Rosenkohl und Frischkäse gefüllt, Bergkäse überbacken

  € 4,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Schwarzwurzel, Kirschtomaten und Schafskäse

  € 4,80

• Tapas-Variation

  € 14,50

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 6,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 7,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Spätburgunder Barrique, Regent)

  € 9,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,80

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 3,50