Schwarzwälder Tapas

• Blumenkohl-Suppe im Weckglas

  mit gebratenen Chili-Kräuter-Grießnocken

  € 4,20

• Zander auf der Haut gebraten

  mit gratiniertem grünem Spargel und Chardonnay-Pfeffersoße

  € 7,20

• Knusprige Spargel-Sticks

  mit pikantem-Käse-Dip

  € 5,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,50

• Frühlingssalat

  mit gebratenem-Orangen-Fenchelgemüse und Radieschen

  € 3,80

• Karamellisierte Hähnchenkeule aus dem Ofen

  mit sommerlichem Taboulé-Gemüse-Salat

  € 6,20

• Wildterrine im Speckmantel

  mit “old-school“ Waldorf-Salat

  € 6,80

• Gratiniertes Spargel-Ragout mit Zuckerschoten

  und Kartoffeln in Estragon-Soße

  € 5,80

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 5,50

• Pochierte Rinder-Spieße im Chili-Sud

  mit Gemüsestreifen und Wasabi-Gnocchi

  € 7,20

• Sommerliche-Gemüse-Quiche

  mit knackigem Gurken-Tomaten-Salat

  € 5,20

• Ofenkartoffel gefüllt mit Erbsen

  und getrockneten Tomaten, Bergkäse überbacken

  € 4,50

• Zweierlei Ziegenfrischkäse-Terrine

  mit Erdbeer-Salat und frischem Basilikum

  € 6,50

• Hausgemachte Basilikum-Spätzle

  mit Gemüsestreifen und Tomaten-Schaum

  € 4,80

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,00

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Alter, gereifter Bergkäse vom Untermühlbach-Hof

  mit Schalotten-Feigensenf-Confit

  € 7,20

• Gebratene Geflügelleber mit Apfel Cidre-Jus

  und knusprigen Salbei-Kartoffeln

  € 5,80

• Gebratenes Schweinefilet mit Feigensenfkruste an Blauschimmel-Käsesoße

  an sautiertem Kohlrabi-Karotten-Gemüse und Basilikum-Jus

  € 6,20

• Rosa Kalbstafelspitz mit Forellen-Mousse

  und Gurken-Sorbet , frischer Meerrettich

  € 6,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Brennnessel-Landbrotknödel

  auf Ratatouille-Gemüse und Bergkäse-Chip

  € 4,80

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit grünem Spargel und rotem Paprika

  € 4,50

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 5,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 6,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Merlot, Regent)

  € 8,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,50

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem Apfelkompott

  € 3,00