Schwarzwälder Tapas

• Spargelcremesuppe

  mit Tomaten-Estragon-Bruschetta

  € 4,30

• Zander auf der Haut gebraten

  mit Knoblauch-Spinat und Merlot-Jus

  € 7,20

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,50

• Frühlingssalat

  mit buntem Spargel und geschmorten Kirschtomaten

  € 3,80

• Halbes Stubenküken aus dem Holzbackofen

  auf Blumenkohl-Püree und Balsamico-Jus

  € 6,80

• Lauwarme Kohlrabi-Kerbelquiche

  auf Radieschen-Gurken-Salat

  € 4,80

• Kalbsfrikadellen mit Chili

  dazu gratinierter grüner Spargel mit Bergkäse

  € 5,80

• Gebratene Froschschenkel

  mit Knoblauch und Petersilie

  € 5,80

• Zweierlei Ziegenfrischkäse-Terrine

  mit Pfeffer-Erdbeeren und Bitterschokolade

  € 7,20

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 5,50

• Knusprige Bärlauch-Kartoffel-Plätzchen

  auf buntem Spargel-Ragout a la Creme

  € 5,20

• Lauwarmer Brotsalat

  mit Tomaten, Staudensellerie und karamellisierten Ziegenkäse

  € 5,50

• Ofenkartoffel

  gefüllt mit Spinat, Knoblauch und getrockneten Tomaten, Bergkäse überbacken

  € 4,50

• Gebratene Rinderstreifen

  mit Mangold-Karotten-Flan und Limetten-Beurre-Blanc

  € 7,20

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,00

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Sülze von der Schweinshaxe

  an pikanter Rucola- Eiervinaigrette

  € 5,80

• Gratinierte Wildschwein-Gemüse Lasagne

  mit Lauch-Stroh

  € 6,50

• Gebratener Basilikum-Bibiliskäs-Taler

  auf marinierten Ochsen-Herzen Tomaten

  € 4,80

• Schweinelende dünn aufgeschnitten

  mit herzhaftem Forellendip und Kapernäpfeln

  € 6,20

• Thymian-Polenta auf Frühlings-Gemüse

  mit Tomaten und nativem Oliven Öl

  € 4,80

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit grünem Spargel, getrockneten Tomaten und Schafskäse

  € 4,50

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 5,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 6,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Merlot, Regent)

  € 8,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,50

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem Apfelkompott

  € 3,00