Schwarzwälder Tapas

• Sommerliche Gazpacho

  mit mariniertem Champignon-Spieß und luftgetrocknetem Fenchel-Schinken

  € 4,80

• Selbst hergestellter Bibiliskäs mit Schnittlauch

  und gebratenen Kartoffeln

  €5,80

• Sommer-Salat

  mit eingelegtem Blumenkohl in Kräuter-Pesto und Kirsch-Tomaten

  € 4,20

• Gratiniertes Mangold-Törtchen

  mit pikanter Tomaten-Thymian-Marmelade

  € 4,80

• Kleine panierte Schnitzel

  vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein

  € 6,20

• Zanderfilet auf der Haut gebraten

  an sautiertem Gemüse mit Zitronen-Oliven-Öl und Rosmarin

  € 7,70

• Gebratene Pfifferlinge

  mit Knoblauch auf Rucola-Tagliatelle und Balsamico Kirsch-Tomaten

  € 6,50

• Kalbs-Hackbällchen in der Tonschale

  mit herzhaftem Tomaten-Paprika-Ragout

  € 6,80

• Kleine Kartoffeln in der Salzkruste

  mit Gurken-Knoblauch Dip

  € 4,80

• Taboulé mit Gemüsewürfeln und Minze

  dazu gebratener Ziegenkäse

  € 5,80

• Halbes Stubenkücken aus dem Holzbackofen

  mit pikanter Knoblauch Kruste und Ingwer-Melissen-Joghurt

  € 6,80

• Graupen-Wasabi Risotto

  mit sommerlichen Gemüsewürfeln und Rotwein-Radieschen

  € 5,20

• Brägele

  in brauner Butter gebraten

  € 3,50

• Rosa Kalbstafelspitz dünn aufgeschnitten

  mit Aioli und überbackenem grünen Spargel mit Bergkäse

  € 6,50

• Zweierlei Ziegenfrischkäseterrine

  mit Rucola an pikantem Melonen-Salat und Honig-Wabe

  € 7,20

• Pikanter Rindfleisch-Salat

  mit Rote Bete-und Meerrettich-Eisparfait und Frühlings-Zwiebeln

  € 6,20

• Hausgemachte Lauch-Gorgonzola-Maultaschen

  mit Johannisbeeren-Zwiebel-Chutney

  € 5,80

• Gratinierte Wildschwein-Lasagne

  mit Merlot-Jus und Zucchini-Champignon-Gemüse

  € 7,50

• Gebratene Thymian-Polenta

  mit Fenchel-Zuckerschoten-Ragout und Orangensoße

  € 5,20

• Schweinefilet Medaillons

  mit Erbsen-Kartoffel-Taler und Brombeer-Jus

  € 7,20

• Gebratene Pflaumen-Schinken-Bonbons

  mit reifem Bergkäse gefüllt

  € 5,50

• Luftgetrockneter Schinken

  von der Metzgerei Brunner & Rüdlin aus Hügelheim

  € 6,80

• Schwarzwälder Bergkäse

  vom Käskessele aus Lenzkirch

  € 6,80

• Gereifter (mind. 16 Mon.) Schwarzwälder Bergkäse

  vom Melcherhof aus Ibental

  € 7,70

• Kleines hausgemachtes Flammbrot

  mit Speck- Zwiebel oder mit Rotwein-Zwiebeln und Blauschimmel-Käse

  € 4,80

• Tapas-Variation

  € 13,80

Wein Tapas

• Wein Tapas - weiß

  je 0,1 l (Gutedel , Weißburgunder , Grauburgunder)

  € 6,50

• Wein Tapas - von weiß nach rot

  und rot je 0,1 l (Weißburgunder , Rosé , Spätburgunder Rotwein)

  € 7,50

• Wein Tapas - rot

  je 0,1 l (Spätburgunder Rotwein , Spätburgunder Barrique, Regent)

  € 9,50

Tapas für Kinder

• Spätzle mit Rahmsoße

  € 3,80

• 1 Kartoffelpuffer

  mit hausgemachtem grobem Apfel-Vanille-Kompott

  € 3,50