Gemeinsam mit seinem Team sucht Jörg Schneider mit viel Leidenschaft nach besten und saisonalen Erzeugnissen aus der Region. Diese findet er zum Beispiel bei einer familiengeführten Käserei unweit von Freiburg.

Fleisch und Wurstwaren liefern ausschließlich regionale Bauernhöfe oder kleine Erzeugergemeinschaften. Mit viel Herzblut  und Engagement sorgt das gesamte Küchen- und Serviceteam für das Wohlergehen unserer Gäste.